Buezo Nattan 750ml

En barrica nueva de roble francés (100%), durante un período mínimo de 12 meses, permaneciendo en botella  al menos  72 meses más redondeándose.

Variedad

100% Tempranillo

Calificación

Reserva

Añada

2005

Denominación de Origen

D.O. Arlanza

Producción

10.000 Botellas aproximadamente

Grado Alcohólico

14%

Tamaño de botella

750ml, 1500ml

Buezo Nattan

Ficha de Cata

Variedad: 100% Tempranillo.

Denominación de Origen: D.O. Arlanza.

Producción: 10.000 Botellas.

Elaboración: Selección manual de racimos en viñedo y de bayas en bodega. Trasiegos por gravedad. Fermentación alcohólica en depósitos troncocónicos de acero inoxidable con temperatura controlada y dos remontados diarios. Fermentación maloláctica en tinos de roble francés con temperatura controlada.

Tipo de suelo: Calcárea con zonas graníticas. ; Orientación: Norte – Sur. (860 m. de altitud). ; Clima: Continental. ;

Crianza: En barrica nueva de roble francés (100%), durante un período mínimo de 18 meses, permaneciendo en botella al menos 90 meses más redondeándose.

Fase visual: Vino limpio, de capa muy alta. De color rojo cereza con ribete granate, muy bien conservado.

Fase olfativa: En la nariz es limpio, con gran franqueza, complejidad y buena intensidad aromática. Elegante y atlántico. Conserva  patente la fruta en forma de frutos rojos y negros muy maduros, toques de trufa negra y chocolate amargo. Después aparecen las notas terciarias a tostados de la madera, caja de puro.

Fase gustativa: Seco, con estupenda acidez y perfecto equilibrio. Bien estructurado y amplio, Los taninos están presentes pero muy pulidos. Tras el trago deja un largo recuerdo con gran persistencia, apareciendo aromas especiados, ahumados y de chocolate amargo por vía retronasal.

Comentarios: Vinos elaborados de forma artesanal, con apenas filtraciones (excepto las obtenidas de forma natural por decantación, mediante su elaboración por gravedad). Con posibles precipitaciones de materia colorante con el paso del tiempo.

Temperatura de servicio: 14 – 16 Grados. Es conveniente decantarlo con anterioridad.

Maridaje: Pastas con salsas fuertes, guisos de carnes, carnes a la parrilla, quesos grasos y picantes (de untar, gruyer, muy curados y azules) y de postre con chocolates y trufas (especialmente amargos).

Buezo Nattan

Reconocimientos

  • Bacchus de plata.
  • 90 puntos / Robert Parker.
  • 90 puntos / Guía Peñín.
  • 94  puntos / Verema .
  • Vinos cuidadosos con el medio ambiente / oro.
  • Oro (Catavinum).
  • Plata (Zarcillo 2009).
  • Plata (Vinhoreca).
  • BACCHUS DE PLATA 2014.
  • Bronce (Vinos cuidadosos con el medio ambiente).

Buezo Nattan

Analítica

  • Acidez total: 4.9
  • Acidez Volátil: 0.58
  • Grado Alcohólico: 14 %
  • Azúcares reductores: 1.3
  • Extracto seco : 29.8